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Entrevista: Sabugueiro

Maria Emília Monteiro

Colaboradora Habitual do Ruralidades

Lombardo – Olá, Maria Emília !

Maria Emília – Olha o Sr. Lombardo!!!

Lombardo – Vim ter consigo porque ultimamente tenho ouvido falar tanto em sabugueiro e não sei que planta é essa.

Maria Emília – Então, há por aí uns poucos. Também é conhecido por Mestre-João.

Lombardo – Nunca vi. Pode mostrar-me alguns?

Maria Emília – Venha lá até aqui, perto da casa do Lobo. Fica a meio da estrada. Olhe ali, já está a vê-lo?

Lombardo – Aquela árvore grande com flores brancas?

Maria Emília – Sim, é essa mesmo.

Lombardo – Vou aproximar-me para ver melhor.

Maria Emília – Tem de vir por aqui, pelo meio das ervas. Cuidado com as carraças!

Lombardo – Sabe sempre estragar o momento….

Maria Emília – Ou alguma cobra que para aí esteja escondida. Bem, mas não se preocupe porque pelo menos poços ou buracos posso garantir que não os há por aqui.

Lombardo – Fico mais descansado…

Maria Emília – Aqui está ele!

Lombardo – Cheira tão bem!!!

Maria Emília – Cheira, cheira. É pena é as flores não resistirem em jarras, senão ficava com a casa toda perfumada.

É um cheiro muito intenso e doce. Mas ainda assim as flores ainda não abriram todas.

Então mas diga-me lá o que é que tem ouvido falar sobre o sabugueiro?

Lombardo – O perfume das flores, o chá para as constipações…

Maria Emília – Sim, os antigos faziam muito chá das suas flores secas. Eram secas à sombra e apanhadas na véspera do S. João para serem protegidas por este Santo. A flor do sabugueiro chama-se flor de sabugo.

Lombardo – E também ouvi dizer que depois das flores aparecem umas bagas pretas que são vendidas ao quilo em alguns conselhos do país, como Lamego, Tarouca... aquela gente apanha isto e depois anda a secar as bagas ao sol, dias e dias, e depois vendem-nas ao quilo. Ficam com as mãos todas pretas!

Maria Emília – Sim, as bagas que nos deixam as mãos negras. Têm uma cor roxa-escura. Eram muito usadas na altura da fermentação do vinho, para lhe dar cor, mas sem lhe alterar o sabor. Quando o vinho era feito com muitos cachos brancos, davam-lhe alguma coloração com estas bagas comestíveis. Punham um saco delas dentro dos toneis quando o vinho estava a ferver. Também havia quem optasse por pôr no vinho passas de figo seco milheiro, uns figos mais pequenos que eram secos ao sol. Depois de secos punham no tonel.

Lombardo – E serviam só para dar cor ao vinho?

Maria Emília – Pois, que eu saiba, sim. Sabe que há uma lenda muito antiga que conta que a cruz onde Cristo foi crucificado era feita da madeira do sabugueiro.

Lombardo – Porquê?

Maria Emília – Porque quando se espreme o fruto do sabugueiro corre um líquido cor de sangue. Mas é preciso cuidado com esta madeira, porque esta árvore tem na sua composição cianeto.

Maria Emília – Nada de fazer brinquedos com ela para as crianças, apesar do seu tronco convidar a isso, porque além de oco quebra facilmente fazendo desta madeira um material fácil para se trabalhar!

Antigamente, no campo, os caixões e cruzes eram feitos desta madeira, mas nunca berços ou flautas… eram costumes dos antigos.

Lombardo – Não sabia…

Maria Emília – Pois, e mesmo o chá das suas folhas deve ser tratado com muito cuidado.

O melhor é nem bebê-lo, não vá ficar intoxicado ou envenenado com algum dos seus habituais excessos. Mas já um banho de imersão com as flores do sabugueiro…. é do melhor que há. E sabe quem também gosta muito destas flores?

Lombardo – Não.

Maria Emília - Borboletas e aves.

E se fizer uma infusão das folhas do sabugueiro, pode evitar sofrer picadas de insectos.

Lombardo – Não admira, com todo este perfume. É um bom repelente.

Maria Emília – Pois, e se aplicar esta infusão nas plantas está a protege-las do ataque dos pulgões e das lagartas.

Lombardo – A Maria Emília sabe muitas coisas do campo….

Maria Emília – É também das flores que se faz a tintura que está na base da preparação de alguns medicamentos, apesar das flores, dos frutos e da casca também serem utilizados na preparação de muitos medicamentos.

Com as flores podem também fazer-se refrescos, chás, aromatizar licores, vinagres, mel… e até fazer perfumes, sabonetes!

Lombardo - Acha que o sabugueiro já tem sementes que se possam ver?

Maria Emília – Não, ainda está todo em flor.

Maria Emília – Mas deixe cá ver para ver se vemos alguma. Ainda não se conhecem as sementes…

Maria Emília – mas olhe lá para este tronco?

Lombardo – Está coberto de hera.

Maria Emília – Devia ser cortada, é uma praga.

Maria Emília – O ano passado o sabugueiro foi cortado, olhe aqui o cepo, mas já rebentou. Deve ser podado de forma drástica no Inverno para dar folhas grandes e bonitas. Mas atenção, porque esta poda diminui a floração e a frutificação.