Aprender    de A a Z

Lombardo – Como é que nasce uma cebola?

Maria Emília – Semeia-se o cebolo, que é uma semente miudinha...

Lombardo – Semente miudinha…. Não é uma cebola pequena?

Maria Emília – Chamamos cebolo à semente que se deita na terra, num alfobre e que leva bastante tempo a nascer. Depois de nascer e crescer o suficiente é transplantado para o terreno definitivo.

Lombardo – Já aprendi que o alfobre é uma espécie de canteiro… O cebolo é semeado com que distância um do outro?

Maria Emília – Espalha-se para que não fique muito basto.

Lombardo – E o transplante é necessário para quê?

Maria Emília – Para que o cebolo tenha espaço suficiente para se desenvolver e se transforme numa cebola. É simples - faço um rego e transplanto os cebolos de 15 em 15 cm de distância.

Lombardo – E como é que sabe que está na altura do transplante?

Maria Emília – Quando a rama começa a crescer, talvez quando já tiver uns 20 cm de altura. Depois deita-se um bocadinho de adubo e tem de se ir regando para que as raízes peguem à terra, possam crescer e se façam cebolas.

Lombardo – Como é que faz o transplante do cebolo?

Maria Emília – Então, arrancam-se do alfobre os cebolos com raiz (convém deitar água por cima para amolecer a terra). Depois faço um rego e vou pondo com uma distância de 15 cm entre cada um. Deita-se adubo e rega-se para pegar. Depois quando pega já não é necessário tanta água. Na verdade, a cebola não gosta de muita água.

Lombardo – Quanto tempo demora a criar uma cebola?

Maria Emília – Ainda leva bastante. Plantamos os cebolos em Maio e aquando é para Agosto já se podem arrancar.

Lombardo – E como é que sabe que elas estão boas para comer?

Maria Emília – Quando virmos a cabeça da cebola, assim grossinha, a sair da terra. Mas antes de as arrancar temos que as preparar – temos que deitar a haste abaixo com os pés para que se possam embaraçar melhor. Também por essa razão, devem ser apanhadas sempre no quarto minguante e pela manhã porque a haste está mais macia – é mais fácil entrelaçá-la ou fazer molhos de cebolas.

Lombardo – Reparei que, por vezes, quase no final da rama da cebola parece que no seu interior se forma uma pequena cebola? O que é isso?

Maria Emília – Isso é cebolo que espiga. É sinal que a semente era de má qualidade.

Lombardo – E isso significa que a cebola não é boa para comer?

Maria Emília – É boa na mesma, só que não dura tanto tempo, porque ganha aquele espigo. Não pode guardar-se para mais tarde.

Lombardo – A cebola quando espiga fica mais pequena, não se desenvolve tanto?

Maria Emília – Pois, não são tão grandes.

Lombardo – E a cebola apenas se planta em Maio ou também se pode plantar em outros meses do ano?

Maria Emília – Pode, por exemplo, há quem a ponha em Março, em Abril e em Maio. Depois de Maio já fica para muito tarde. Aqui é assim.

Lombardo – Depois retira as cebolas da terra e o que é que lhes faz?

Maria Emília – Então, fazem-se em molhinhos….

Maria Emília – Ou fazem-se uns entrançados com a rama. Retiro as barbas (que é a pequena raiz que as liga à terra), limpo a casca e a rama, enfim, retiro o excesso de lixo...

Lombardo – Aproveitam a rama da cebola para as enrolarem umas nas outras, é?

Maria Emília – Sim, para entrançarem, depois com uns baracitos vai-se apertando aqui e ali e fica um braço de cebolas feito. Podem-se pôr quantas cebolas quiserem num molho ou num entrançado. Não há limite. Finalmente penduro-as num prego no alpendre.

Lombardo – Porque é que as cebolas ficam penduradas?

Maria Emília – Para a rama, que ainda está verde, possa secar.

Lombardo – Mas as cebolas ainda não estão boas para consumo?

Maria Emília – Sim, já estão, mas se a cebola se guarda com a rama ainda verde, vai espigar muito.

Maria Emília – Assim fica aqui pendurada cerca de 15 dias até se poderem guardar na cozinha ou na dispensa. Só desta forma duram todo o ano.

Lombardo – E há algum bicho ou doença que ataque as cebolas?

Maria Emília – O míldio costuma atacá-las, começam-se a fazer amarelas

Lombardo – Qual a melhor forma de prevenção e ataque?

Maria Emília – Há quem as cure com um produto próprio para o míldio

Lombardo – E pragas ou doenças?

Maria Emília – Pragas é como a abóbora. Pode dar-lhes a moléstia. Começa a rama a fazer-se cinzenta, mas há quem as cure. Mas continuam boas para comer.

Lombardo – Obrigado!