Entrevistas    Horta

 

Os nossos entrevistados são familiares do Senhor António Martins, nosso colaborador habitual, sendo a maioria residente em Oleiros. Para além das suas actividades profissionais, ajudam a família na lavoura.

 

Ruralidades – Sr. Martins, o que é isto?

 

 

António Martins – É grão de bico. Vai ser apanhado em breve. Abrem-se estas pequenas vagens e o grão está lá dentro.

 

 

Ruralidades – Espectacular o que a terra nos dá!

António Martins - O grão até já está bom para ser apanhado, já tem a folhagem amarela, está com este aspecto seco mas como vê, uma vez mais este ano (2010) tudo se desenvolveu muito pouco. O grão está pequeno. Em cada vagem pode encontrar 2 grãozinhos pequeninos.

 

 

Ruralidades – Como se semeia o grão-de-bico?

António Martins – Pode semear-se num rego ou espalhando a semente directamente sobre a terra, fresando-a de imediato.

Ruralidades – E em que altura do ano?

António Martins – Nesta zona, a sementeira tem lugar nos meses de Março, Abril.

Ruralidades – Quanto tempo demora a desenvolver-se para estar em condições de consumo?

António Martins – Após a sementeira, demora cerca de 4 meses a desenvolver-se. Em Agosto já se faz a apanha.

 

 

Ruralidades – Também há aqui cebolas – é verdade que só devemos apanhá-las no quarto minguante?

 

 

António Martins – Sim, caso contrário espigam em casa. E já reparou que a folhagem, as hastes, os canos da cebola já foram amassados, ou seja, já foram deitados ao chão?

 

 

Ruralidades – Sim, porque o fizeram?

António Martins – É para a cebola engrossar mais um pouco. Fazem-no com os pés. Quando as hastes vão a ficar secas por baixo, deitamo-las abaixo.

Ruralidades – Há também por aqui um milheiral…. Onde é que está o milho?

 

 

 

 

Guida Esteves – Aqui. Isto é a maçaroca do milho.

 

 

Guida Esteves – Temos que tirar as pontas do milho para que a maçaroca engrosse. A ponta tem um sítio próprio para ser cortada – não pode ser num lado qualquer. É sempre cortada ao cimo da maçaroca. Sempre depois da última maçaroca. Cortou-se a ponta, fica a maçaroca a engrossar e é depois daqui que nasce o milho.

 

 

 

 

Ruralidades – E esta espécie de palha é o quê?

 

 

Guida Esteves – Isso são as barbas do milho – há quem as utilize para fumar (risos) ou para fazer chá contra as maleitas da bexiga.

Ruralidades – E depois o que fazem às pontas do milho que foram cortadas?

Guida Esteves – São postas a secar para serem dadas de comer aos animais como palha. Demoram cerca de 8 a 15 dias a secar.

 

 

 

 

Ruralidades – E depois o que fazem às pontas do milho que foram cortadas?

Guida Esteves – É um tumor. Uma doença do milho.

 

 

 

 

Ruralidades – Como sabemos se a maçaroca já está boa para consumo?

Guida Esteves – A maçaroca tem que adquirir a cor castanha, ficar seca, desde a ponta de cima até mais ou menos a meio, que é exactamente por onde ela respira. Esta ainda está verde. Quando os grãos deixam de respirar começam a ficar amarelos.

 

 

 

 

Ruralidades – E depois o resto da rama do milho? O que fazem com ela?

Guida Esteves – Antigamente guardava-se, secava-se e ficava para dar de comer aos animais, portanto dobrávamos as folhas e ficavam a cana a secar. Ao fim de dois ou três dias apanhávamos o molho já seco e guardávamo-lo. A cana era cortada e deitada ao chão. Agora permanece no terreno e acaba por cair quando os tractores aqui passam.

 

 

 

 

Ruralidades – Quanto tempo é que o milho demora a desenvolver-se?

Guida Esteves – Só está pronto em Setembro e é semeado em Maio. Só agora (Agosto) estão a ser cortadas as pontas espigadas.

Ruralidades – E dá muito trabalho?

Guida Esteves – Sim, muito. Temos que fazer a monda, cresce muita erva que o pode abafar e tem que ser regado ao pé, embora aqui até esteja a ser regado por aspersão, pelo menos, semanalmente.

 

 

Ruralidades – E para plantar milho também se faz o rego habitual?

Guida Esteves – Sim, é uma sementeira, De cada semente nasce uma fevereira.

Ruralidades – Muito obrigada a ambos!