Aprender de A a Z
Entrevista: Diospireiro
Lombardo – Sr. João, esta árvore é mesmo engraçada, quase não tem folhas apenas frutos.
João Rodrigues – É um diospireiro. Plantei-a no final do Outono há cerca de 10 anos.
Lombardo – Tem crescido bastante, então.
João Rodrigues – Na verdade não devia estar tão alto, devia tê-lo podado para deixar os seus ramos mais pequenos e mais próximos do solo.
Lombardo – Porquê?
João Rodrigues – Por várias razões. Na altura em que a árvore dá o seu fruto, já quase não tem folhas (final do Outono /Inverno) e como o fruto é muito pesado, se os ramos estiverem muito grandes acabam por partir com peso, acabando por se estragar também o fruto porque cai ao chão e de imediato se esmaga. É um fruto muito sensível. Depois também dificulta o trabalho da apanha. Não é fácil chegar a todos os dióspiros.
Lombardo – Como sabe que o fruto está próprio para consumo?
João Rodrigues – Este fruto não se pode apanhar verde e deixar amadurecer fora da sua árvore. Deve colher-se apenas quando está totalmente da cor alaranjada, mas não muito rijo. No início do Inverno por apalpação do fruto verificamos se ele já está bom para comer.
Lombardo – O problema deve estar nos meus cascos, mas confesso que sempre tive algumas dificuldades quando tento comer este fruto.
João Rodrigues – Deve abrir-lo ao alto com uma faca e parti-lo em quartos. Depois com uma colher retira a sua polpa interior. Eu aconselho a comer apenas os gomos porque às vezes o resto do fruto ainda não está totalmente maduro e na boca ficamos com a sensação de estarmos a comer cortiça (risos). Mas existe outra espécie de dióspiro que se come como uma maçã e não tem esse efeito de cortiça na boca.
Lombardo – Que cuidados tem com a fruteira durante o ano?
João Rodrigues – Quase nenhuns. Rego apenas no Verão com alguma regularidade, mas sem encharcamento. Faço a poda uma vez por ano, mas às vezes nem isso, porque na realidade até gosto mais de ver a árvore assim com está. Grande e sem grande forma. Mas desta vez, quando apanhar os frutos, vou podá-la e deixá-la com pernadas mais curtas.
Lombardo – Obrigado!
